●伝兵衛蔵仕込み再開、濱田酒造

 濱田酒造(鹿児島県いちき串木野市)は、今年1月28日の火災で麹室や芋選別場など約830平方メートルを焼失、仕込み作業を中止していた焼酎蔵・薩洲濱田屋伝兵衛(同)で、このほど改修工事が完了し、仕込み作業を再開した。
 同蔵は、100年以上前の木造平家の製造設備。黄麹仕込みの本格芋焼酎「伝」などのこだわり焼酎を造るほか、かめつぼ仕込みの工程などの見学設備を備えていた。
 今回、火災に遭い焼失した部分を、蒸留時に出る湯が流れる水路を配した〃水をテーマにした庭〃としたほか、蔵全体の内部配置を見直し、作業の効率化の向上とともに見学者にとって水の音が聞こえる庭など過ごしやすい設備に生まれ変わった。

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